韓国カフェ文化から生まれた「ハニーバターブレッド」

「ハニーバターブレッド」は、2004年に韓国のコーヒーフランチャイズ「コフィングルナル（Coffine Gurunaru）」が開発したスイーツである。

2000年代初頭、韓国ではコーヒー文化が急速に広まり、それに合うデザートの需要が高まっていた。これを受け、コフィングルナルは「コーヒーと相性の良い、甘く濃厚なブレッドメニュー」の開発を進めた。

このスイーツは、厚切りの食パンを9等分し、オーブンで香ばしく焼き上げた後、バターとハチミツをたっぷり塗り、生クリーム、キャラメルシロップ、シナモンパウダーを加えて仕上げるというシンプルながら贅沢な構成が特徴である。

発売後すぐに人気を集め、韓国内の主要なカフェチェーンでも類似のメニューが登場し、現在では韓国カフェ文化を象徴する定番スイーツとなった。

「渋谷トースト」、日本らしさを表現したデザート

一方、日本の「渋谷トースト」は、東京・渋谷のカフェで誕生した見た目の美しさが特徴的なデザートである。

「ハニートースト」とも呼ばれるこのスイーツは、食パンを一斤丸ごと使用し、中をキューブ状にくり抜いた後、バターとハチミツを塗って焼き上げる。その後、元の形に戻し、アイスクリームや生クリーム、チョコレートソース、フルーツなどをふんだんにトッピングするのが一般的なスタイルだ。

2000年代半ば以降、渋谷のカフェで人気を集め、現在では台湾や香港などのスイーツ専門店でも提供されるようになった。

比較：ハニーバターブレッドと渋谷トーストの違い

韓国カフェ文化の中で確立されたハニーバターブレッド

「ハニーバターブレッド」は、韓国のカフェ文化の中で進化を遂げたデザートである。韓国のカフェでは、コーヒーと一緒に楽しめるバランスの取れた甘さが求められる傾向がある。

このスイーツは、バターとハチミツの濃厚な味わいに加え、外側はサクサク、中はしっとりとした食感が特徴であり、特にアメリカーノやエスプレッソと相性が良いとされる。

一方、渋谷トーストは、見た目の美しさと多彩なトッピングが特徴であり、ラテやミルクティーとともに楽しまれることが多い。

グローバル市場での可能性

近年、韓国のカフェ文化が世界的に注目される中、「ハニーバターブレッド」も**「Korean Brick Toast」という名称で海外市場に進出**しつつある。

韓国のカフェブランドが米国、日本、東南アジアへ進出する中で、ハニーバターブレッドも韓国フライドチキンやトッポッキのように、K-フードの一環として世界的に定着する可能性が指摘されている。

一方、渋谷トーストは、見た目の美しさやトッピングの多様性から、スイーツ専門店や高級カフェでの提供が中心となっている。

結論：どちらが国際的に広がる可能性が高いか

ビジネスの観点から見ると、ハニーバターブレッドは海外展開に適したシンプルな製造工程を持ち、グローバル市場での競争力が高いとされる。

渋谷トーストは、調理に時間がかかり、トッピングのアレンジが求められるため、主にスイーツ専門店など高級志向の市場で受け入れられやすいと考えられる。

両者はいずれも現代のカフェ文化が生み出したユニークなデザートであり、それぞれの市場で発展を続けている。今後、ハニーバターブレッドがK-カフェ文化とともに国際的に広がるか、渋谷トーストが高級スイーツとして定着するか、その行方が注目される。